Bio-Schneeball Slodka

Mit Viburnum opulus, dem Gewöhnlichen Schneeball, auch Herzbeer, Dampfbeere oder Glasbeere genannt, ist es so eine Sache, er steht in Europa so gut wie in allen Ländern auf Listen, die ihn als schwach giftig bis giftig beschreiben, der schwarze Holler komischerweise nicht. Und dass, obwohl der Schneeball in den meisten ehemaligen Ostblock-Ländern und vor allem in Russland seit Jahrhunderten zu Marmelade, Gelee verarbeitet wird und in der Volksmedizin verankert ist. Die Beeren werden nach den ersten Frösten geerntet, vermutlich werden durch das Frieren Giftstoffe abgebaut und Fruchtzucker auskristallisiert, der den ansonsten stark säuerlichbitteren Geschmack überdeckt. Sie sind reich an gesundheitsfördernden Stoffen und sie dürfen nur in verarbeiteter Form verzehrt werden, eben zB. erst einfrieren mit nachfolgender Erhitzung. Der Gemeine Schneeball ist ein aufrecht wachsender Strauch 3-3,5 m hoch, Blüten weiß im Mai/Juni in flachen Schirmrispen. Reife ab MIX, geerntet kann bis in Frühling werden. Er wächst bis auf ca. 1100m Seehöhe, verträgt gut Halbschatten und möchte einen genügend feuchten Standort, an trockenen wird er oft übermäßig von Blattläusen befallen.

Russische Fruchtsorte mit den süßesten Beeren