Bio-Mahonie

Die Mahonie gehört zu den Berberitzengewächsen, sie ist bei uns in Europa vor allem als Zierstrauch bekannt und wird Dank ihrer immergrünen Blätter und den Früchten viel in der Floristik verwendet. Weniger bekannt ist, dass man die reifen! Beeren im August-September für Süßmost, Gelee, Marmelade, sogar Wein und Likör verarbeiten kann. In Nordamerika werden die Früchte in der Zuckerbäckerei eingesetzt, ebenso kann man damit Joghurt und Topfen aufwerten. Unreife Früchte haben einen geringen Alkaloidgehalt, weshalb sie als schwach giftig gelten. Die Samen, ebenfalls nicht zum Verzehr, kann man leicht durch Passieren entfernen. Die Mahonie wird bis 1,5 m, die kleinen schwefel-orangegelben Blüten stehen in Trauben dicht an dicht. Sie ist sehr anspruchslos, verträgt auch Halbschatten, wegen der wintergrünen Blätter ist aber Schutz vor kalten Winden empfehlenswert.